Obispo Gascón
28,08 €
Impuestos incluidos
Las altas puntuaciones que ha obtenido el Obispo Gascon Palo Cortado en prestigiosas publicaciones, como la Guía Peñín y la publicación Parker (95 y 92 puntos, respectivamente), son el testimonio de expertos que resaltan la altísima calidad de este Palo Cortado de la casa Bodegas Barbadillo.
Ficha técnica
Tipo:
Generoso
Palo Cortado
Bodega:
Barbadillo
D.O:
DO Jerez-Xérez-Sherry
Variedad de uva:
100% Palomino Fina
Graduación:
21.5%
Volumen:
75 Cl.
Nota de cata
Vista:
Caoba con borde ambar y capa media.
Nariz:
Olor intenso, donde destacan los frutos secos tostados sobre un fondo de maderas de bota vieja y un toque de bolleria tostada.
Boca:
Punzante,tostado,con notas de frutos secos, avellanas tostadas,madera vieja,especias,intenso y estraordinariamente largo.
Elaboración y envejecimiento
Después de la fermentación del mostro de uva Palomino, se escogen los vinos con cuerpo, pero no demasiado robustos y se encabezan con alcohol vinico hasta 18% vol. Este vino foritificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocios del vino entre las criaderas y soleras de distintas bodegas.
Temperatura de servicio
6-8ºC
Maridaje
Perfecto para guisos y quesos maduros.
La bodega
Barbadillo
Bordegas Barbadillo es el origen de todo. El alma de la empresa. Barbadillo es sur y es mar. Es Cádiz y es viento de poniente. Es Sanlúcar y es tradición. Es bodega centenaria y es futuro. Su...
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