Príncipe de Viana Entreflores Verdejo

Nota de cata

Vista:
Rosa satén, con reflejos rosáceos pálidos.

Nariz:
Marcados y atractivos aromas frutales, destacando las fresas ácidas y ciertos toques florales.

Boca:
Sutil, redondo y equilibrado. Intenso retrogusto de frutas ácidas y cítricas, con una sensación final elegante y suave.

Elaboración y envejecimiento

La vendimia se realiza en septiembre y se lleva a cabo de forma manual. Los granos se seleccionan según el grado de maduración y el estado sanitario. Las uvas de las cuales nace Entreflores Verdejo provienen de viñas seleccionadas de más de 25 años. Una vez que entra en la bodega, la uva es estrujada y despalillada. El mosto se obtiene a través de un ligero prensado. Posteriormente se efectúa un desfangado para realizar finalmente una fermentación alcohólica a baja temperatura.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir a 8ºC.

Maridaje

Ensaladas, arroces y pastas, embutidos, verduras, carnes blancas, pescados y mariscos.