Convento San Francisco Crianza
Convento San Francisco se caracteriza por una cosecha marcada por un invierno seco y temperaturas suaves seguidas de una primavera abundantemente lluviosa que enriqueció los viñedos de Quintana del Pidio, Gumiel de Izán y Fuentenebro.
Ficha técnica
Tipo:
Tinto
Bodega:
Convento San Francisco
D.O:
DO Ribera del Duero
Variedad de uva:
100% Tempranillo
Graduación:
14.5%
Volumen:
75 Cl.
Añada:
2017
Nota de cata
Vista:
Color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos.
Nariz:
Aroma intenso, complejo y dulce, con notas a frutas negras, moras, café y cacao en polvo.
Boca:
Presenta una gran estructura. Está bien equilibrado y es fresco, balsámico con toques minerales, y un final largo con notas a frutos rojos y ahumados.
Elaboración y envejecimiento
Las parcelas se vendimiaron entre el 8 y 15 de octubre de 2016, manualmente, en cajas de 15 Kg.
Fermentó y maceró a temperatura controlada durante 20 días con remontados y bazuqueos manuales diarios.
Envejeció 19 meses en barricas bordelesas de 225 y 300 L. de roble francés (90%) y roble americano (10%), dando como resultado una excelente maduración.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, carnes blancas con salsas, quesos curados, carnes asadas, aperitivos, foie gras, guisos de caza y verduras.
La bodega
Convento San Francisco
Bodega Convento San Francisco se funda en el año 1998 asentándose sobre los restos del antiguo Convento Franciscano, datado en 1265, en la villa de Peñafiel, Valladolid. Sentimos máximo respeto...