Finca Los Hoyales
52,30 €
Impuestos incluidos
Finca Los Hoyales ha realizado tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica en barricas de roble. Las uvas con las que se elabora proceden del entorno de la localidad de Padilla de Duero, en el corazón de Ribera del Duero. En esta añada cuenta con 93 puntos Peñin y se presenta con unas marcadas notas de fruta negra, especias y recuerdos balsámicos.
Ficha técnica
Tipo:
Tinto
Bodega:
Cruz de Alba
D.O:
DO Ribera del Duero
Variedad de uva:
100% Tempranillo
Graduación:
14.0%
Volumen:
75 Cl.
Añada:
2014
Nota de cata
Vista:
Color granate.
Nariz:
Nariz compleja con marcadas notas de fruta negra, especias y ligeros recuerdos balsámicos, integrados con una delicada y armónica madera.
Boca:
En boca se muestra noble, con carácter, pero fiel a la elegancia que le caracteriza. Sabroso y estructurado. Marcado en su longitud por notas de fruta negra, torrefactos y un final aterciopelado.
Elaboración y envejecimiento
Vendimia manual con selección de racimos en el viñedo realizada el 12 de octubre.
Despalillado suave y fermentación en barricas de roble. Fermentación maloláctica en barricas de roble nuevas.
Crianza en barricas y sobre sus lías durante 22 meses sin trasiegos. Reposo en botella durante 10 meses antes de salir al mercado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal con quesos curados, carnes rojas y blancas, embutidos y platos de caza.
La bodega
Cruz de Alba
El enólogo Sergio Ávila dirige este proyecto de Ramón Bilbao en Ribera del Duero. Para elaborar sus vinos en esta prestigiosa denominación de origen se sirve de varias premisas fundamentales....
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