Rioja Vega 9 Barricas

Nota de cata

Vista:
Color rojo cereza de marcada intensidad, limpio y brillante.

Nariz:
Complejidad e intensidad aromática con recuerdos balsámicos y minerales sostenidos por notas to_x001F_é aportadas durante su crianza.

Boca:
Plenitud y volumen desde el inicio, buena estructura con notas de eucalipto y viveza. En su untuoso postgusto aparecen tostados y deja un largo recuerdo cálido y sedoso.

Elaboración y envejecimiento

Tanto la recolección de las uvas como la fermentación de las tres variedades se han hecho por separado. Cada una de ellas en su momento óptimo de madurez y con condiciones de fermentación específicas en cada caso. Se utilizan técnicas de bazuqueo y sombrero sumergido para una mejor extracción.

Una vez descubados, se procede a un doble trasiego y a la realización de la fermentación maloláctica en barrica nueva. Este vino ha permanecido posteriormente 9 meses más en barrica, durante los cuales ha madurado mediante una crianza sobre lías favorecida por periódicos battonages con diferentes frecuencias. Justo antes de la vendimia 14 se trasegaron, se realizó el coupage y volvió a barricas. Este vino se ha clarificado y estabilizando de forma natural sin coadyuvantes ni estabilizaciones forzadas y no se descarta que pueda aparecer algún pequeño precipitado que no altera sus cualidades organolépticas.

Temperatura de servicio

Servir a 18ºC

Maridaje

Carnes blancas con salsa, Cocidos, Estofados, Carnes rojas asadas.