Mosset

Nota de cata

Vista:
Cuerpo dorado brillante, con matices espumosos.

Nariz:
Aromas intensos de flores blancas y violetas, con tonos de frutos blancos y cítricos.

Boca:
Cuerpo espumoso, ligero, seco, completo, elegante, con sabores dulces de frutos blancos y tonos cítricos. Final largo.

Elaboración y envejecimiento

Crianza mínima de 40 meses.

ELABORACIÓN: Las uvas son cosechadas a mano y separadas en lotes. Se realiza una fermentación de cada una de las variedades de uva por separado, con la adición de levaduras autóctonas. El vino es mezclado y embotellado, donde se somete a una segunda fermentación con la adición de azúcares residuales. El vino se deja reposar de forma que los sedimentos caigan al cuello de la botella, el cual será congelado a -25ºC para poder eliminar los residuos. Se añade un licor de expedición antes de volver a tapar la botella, esta vez con el corcho tradicional.

Temperatura de servicio

Entre 5 y 8ºC.

Maridaje

Aperitivos, foie gras, entremeses, ostras, mariscos, postres cremosos y frutales.