Enate 234

7,80 €
Impuestos incluidos

Intenso aroma frutal, con notas de manzana, melocotón, hinojo y frutas exóticas sobre un discreto fondo mineral. 

Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.

Cantidad

Ficha técnica

Ficha técnica

Tipo:
Blanco

Bodega:
Enate

D.O:
DO Somontano

Variedad de uva:
100% Chardonnay

Graduación:
14.5%

Volumen:
75 Cl.

Añada:
2015

Cata

Nota de cata

Vista:
Color amarillo pálido con reflejos glaucos. 

Nariz:
Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.

Boca:
Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.

Elaboración

Elaboración y envejecimiento

Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Temperatura

Temperatura de servicio

Se recomienda servir a 10-12ºC.

Maridaje

Maridaje

Perfecto aliado de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

La bodega

Enate

ENATE (Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A.) es el principal referente en la denominación de origen del Somontano y se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo, aprendiz de la...

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