Enate 234
7,80 €
Impuestos incluidos
Intenso aroma frutal, con notas de manzana, melocotón, hinojo y frutas exóticas sobre un discreto fondo mineral.
Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.
Ficha técnica
Tipo:
Blanco
Bodega:
Enate
D.O:
DO Somontano
Variedad de uva:
100% Chardonnay
Graduación:
14.5%
Volumen:
75 Cl.
Añada:
2015
Nota de cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos glaucos.
Nariz:
Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.
Boca:
Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.
Elaboración y envejecimiento
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 10-12ºC.
Maridaje
Perfecto aliado de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
La bodega
Enate
ENATE (Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A.) es el principal referente en la denominación de origen del Somontano y se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo, aprendiz de la...
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